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    梅特勒-托利多國際貿易(上海)有限公司
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    “在線+離線”,如何更好地控制啤酒溶氧量

    發布:梅特勒-托利多國際貿易(上海)有限公司
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    氧含量是啤酒生產中最重要的質量參數之一,氧的存在促使啤酒氧化,這不僅會縮短其保質期,還會影響酒的口感和風味。因此,對啤酒企業而言,選擇一款性能良好的ppb級溶氧儀對產品質控有著至關重要的意義。


    那什么樣的傳感器能夠更好地為生產過程保駕護航呢?


    讓我們一起看看啤酒溶氧測量的“那些事兒”!


    1-基于熒光淬滅的光學技術


    當前啤酒行業,光學技術的傳感器已逐步成為溶氧測量的主流產品。和傳統的極譜氧電極相比,光學傳感器具有以下優勢:


    · 無需添加電解液

    · 無需耗時的極化操作

    · 響應速度更快


    光學傳感器

    圖1. 無需電解液的光學傳感器


    光學傳感器能夠顯著減少電極的維護工作量,這主要是得益于熒光淬滅的光學測量技術。


    內置于電極中的LED光源發出脈沖信號,促使染料發出熒光。當氧氣從測量介質中擴散至發出熒光的染料層,會使熒光強度降低并產生相位移動,參比光束和熒光信號通過光纖被引導至檢測器用于計算氧氣的濃度。


    光學傳感器原理

    圖2.光學傳感器原理


    2-“在線傳感器"+"便攜氧分析儀"


    梅特勒-托利多InPro6970i光學溶氧傳感器采用熒光淬滅技術,可提供連續實時的在線測量。


    除了在關鍵點進行在線監測外,啤酒生產中還需要便攜式的溶氧設備進行不定期點檢以驗證在線傳感器工作狀態是否正常。梅特勒-托利多 InTap便攜式溶氧儀就是能夠提供此類檢測的一款設備。


    在線傳感器

    (a) InPro6970i

    便攜式溶氧儀

    (b) InTap便攜式溶氧儀


    圖3.在線傳感器和便攜式溶氧儀


    InTap采用了和InPro6970i在線傳感器相同的光學技術,并且可通過藍牙通信實現和在線傳感器之間的數據傳輸,從而可以將校準信息從 InTap 直接寫入帶有 T100 藍牙工具的在線傳感器中。這可以快速地在生產過程中為在線傳感器做校準,避免手動校準傳感器出現誤差的風險。


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    3-智能化的傳感器


    為了最大限度提高測量系統的可靠性,不管是在線溶氧傳感器還是便攜式溶氧儀,梅特勒-托利多均開發了先進的智能診斷工具:動態壽命指示器 (DLI)。該功能可在每次校準之后監測光學帽的性能,并提供有關系統剩余使用壽命與準確性的數據,這是確保過程更高安全性的一項重要指標。


    對于在線傳感器而言,原位清洗(CIP)是光學氧傳感器負荷最重的環節。通常情況下,用戶必須手動記錄每個傳感器 CIP 次數。借助ISM 技術,InPro 6970i 可自動檢測 CIP 循環,并將循環次數記錄在傳感器存儲器中。用戶可為各種裝置預先設定 CIP 循環的次數上限,測量系統可自動識別是否已達到這一限制,并發出維護請求,從而很大程度上避免傳感器出現意外故障。


    2021-04-25
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